मुख्य वाक्यांश: खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ), बाजरा, पोषण अनाज, सूखा प्रतिरोधी, अर्ध-शुष्क क्षेत्र, निर्यात, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग, मूल्य वर्धित उत्पाद, सुपर फूड, प्रोटीन, आहार फाइबर, सूक्ष्म पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट, एमएसपी, पीडीएस।

प्रसंग:

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) ने 2023 को बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष घोषित किया है।

मुख्य विचार:

• भारत में बाजरा के दो समूह उगाए जाते हैं।
• प्रमुख बाजरा में ज्वार, पर्ल मिलेट, और फिंगर मिलेट (रागी) शामिल हैं, जबकि माइनर मिलेट में फॉक्सटेल छोटा बाजरा, कोदो, प्रोसो और बार्नयार्ड बाजरा।
• जैसा कि भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) ने बताया है, भारत में 1980 के दशक के मध्य से पोषक-अनाज के क्षेत्र में तेजी से गिरावट आई है - 1980 के दशक में 41 मिलियन हेक्टेयर से 2017-18 में 24 मिलियन हेक्टेयर तक।
• इससे पहले, भारत ने पोषक तत्वों से भरपूर अनाज के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए 2018 को बाजरा के राष्ट्रीय वर्ष के रूप में मनाया था।
• बाजरा अब 130 से अधिक देशों में उगाया जाता है, और एशिया और अफ्रीका में आधे अरब से अधिक लोगों के लिए पारंपरिक भोजन है।
• सरकार केवल ज्वार, बाजरा और रागी के लिए न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) घोषित करती है।

बाजरा का महत्व:

• पोषण संबंधी लाभ

• बाजरा में विशेष पोषक गुण होते हैं क्योंकि इनमें प्रोटीन, आहार फाइबर, सूक्ष्म पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट उच्च मात्रा में होते हैं।
• क्योंकि वे फाइबर युक्त अनाज हैं, वे हमारे आंत में सूक्ष्म वनस्पतियों के लिए एक महान प्रोबायोटिक हैं।

• बाजरा में मौजूद फाइबर हमारे कोलन को हाइड्रेट करता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है।

• सामान्यतः इनमें 7-12 प्रतिशत प्रोटीन, 2-5 प्रतिशत वसा, 65-75 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट और 10-12 प्रतिशत रेशा होता है।

जलवायु लाभ

• बाजरा गर्म मौसम का अनाज है, जिसे भारतीय उपमहाद्वीप में 5,000 से अधिक वर्षों से उगाया और खाया जाता है।
• घास परिवार से संबंधित, वे पानी की कम आवश्यकताओं के साथ लचीले होते हैं और इस प्रकार सूखे और अन्य चरम मौसम की स्थिति के प्रति अत्यधिक सहिष्णु होते हैं।
• उन्हें उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है।
• वे लगभग तीन महीनों में बीज से तैयार फसल तक विकसित हो सकते हैं।

कम उत्पादन और उत्पादकता

• बाजरे की खेती के तहत क्षेत्र में गिरावट और बाजरा की कम उत्पादकता बाजरा के लिए महत्वपूर्ण मुद्दा है।
• पिछले एक दशक में, ज्वार का उत्पादन गिर गया है, बाजरा का उत्पादन स्थिर हो गया है, और फिंगर मिलेट (रागी) सहित अन्य बाजरा का उत्पादन स्थिर या कम हो गया है।
• ज्वार और बाजरा की उत्पादकता में वृद्धि हुई है, लेकिन मामूली रूप से।

• 2011-12 में ज्वार की औसत उपज 957 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर और 2019-20 में 989 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर थी।
• बाजरे की उपज 2010-11 में 1,079 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर और 2017-18 में 1,237 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर थी।

• जब तक उत्पादकता और उत्पादन में पर्याप्त वृद्धि नहीं होती है, तब तक बाजरे के उपभोग के लिए सभी प्रोत्साहन शून्य हो जाएंगे।

आगे की राह:

• बाजरे के उत्पादन को बढ़ाना और खेती के क्षेत्र में गिरावट को उलटना संभव कदम हैं, लेकिन आसान नहीं हैं, और वैज्ञानिक इनपुट, संस्थागत तंत्र, वित्तीय प्रोत्साहन और तरह के समर्थन सहित कई हस्तक्षेपों की आवश्यकता है।
• भारत सरकार और राज्य सरकारों, विशेष रूप से कर्नाटक और ओडिशा ने मिलेट मिशन की शुरुआत की है।
• इन नीतियों का स्वागत है, लेकिन जब तक हम बाजरा की खेती के अर्थशास्त्र पर ध्यान नहीं देते हैं, हम अधिक लाभदायक विकल्पों के खिलाफ हारने वाली लड़ाई का सामना करते हैं।
• पहाड़ी क्षेत्रों और सूखे मैदानी इलाकों के छोटे किसान, जो ग्रामीण भारत के सबसे गरीब परिवारों में से हैं, बाजरा की खेती तभी करने जा रहे हैं, जब इससे उन्हें अच्छा लाभ मिले।
• पर्याप्त सार्वजनिक समर्थन बाजरा की खेती को लाभदायक बना सकता है, पीडीएस के लिए आपूर्ति सुनिश्चित कर सकता है, और अंततः आबादी के एक बड़े हिस्से को पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकता है।

निष्कर्ष:

• बाजरा भविष्य का सुपरफूड है और भारत में बाजरा की विविध किस्में हैं जो आसानी से उगाई जाती हैं और बहुत सस्ती कीमत पर उपलब्ध हैं।
• इसलिए, हमें इसे और अधिक अपनाने और इसे अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

स्रोत- The Hindu